炸发面麻花时，可以使用奶粉代替面粉中的牛奶成分。奶粉可以提供蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分，有助于改善麻花的口感和味道。但请注意，奶粉的添加量可能需要调整，以确保麻花的口感和质地。
在制作炸发面麻花时，通常建议使用以下材料：
1. 面粉：3杯（约375克）
2. 奶粉：3汤匙（约45克，可按需增减）
3. 泡打粉：1茶匙
4. 盐：1/2茶匙
5. 白糖：2汤匙（约30克）
6. 鸡蛋：1个
7. 牛奶：1/2杯（约125毫升）
8. 食用油：适量，用于油炸
将所有材料混合，揉成一个光滑的面团。将面团静置醒发30分钟左右，然后擀成薄片，切成小段，拧成麻花形状。最后，将麻花放入热油中炸至金黄色，捞出控油即可。
请注意，奶粉的用量可能会影响面团的粘度和口感。如果你觉得面团太粘手，可以适当增加面粉用量；如果你觉得面团太干，可以适当添加牛奶。总之，根据实际情况调整奶粉用量，以确保麻花的口感和质地达到最佳状态。
花生油
最适合油炸的食用油，第1种那就是花生油，因为花生油的不饱和脂肪酸相比，别的食用油高温下是最稳定的，油炸最不易变性或分解形成有害的物质，所以花生油炸东西是最健康的，而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人
2棕榈油
最适合油炸的食用油，第2种那就是棕榈油，因为棕榈油主要是用来炸方便面，因为是饱和脂肪酸很多，是不容易变质的，但是，凝固点的温度比较高，在我们国家，秋冬季常温单一棕榈油就凝固了，而且油温烟点高达235度，所以油炸特别好
3猪油
最适合油炸的食用油的第3种那就是猪油，猪油是中餐标准之一，又分板油，肥膘，背油，而且很多中餐都是用的猪油的，中国的点心用猪油起酥才是正道，尤其是大饼，猪油和葱面粉分外的搭，而且很多专做炸物的店，油炸用油都是用的猪油
4椰子油
最适合油炸的食用油，第4种那就是椰子油。因为椰子油是从椰子白色果肉中提取出来的，几乎含有50%的月桂酸。这是一种健康的饱和脂肪酸，在室内下会变成固体，所以不适合用来拌沙拉，但由于其烟点比较高，因此是我们理想中的烹饪食用油。