牦牛护心肉，又称牦牛胸腺，是位于牦牛胸腔中的淋巴腺体。它富含蛋白质、维生素和矿物质，被认为具有增强免疫力、抗菌消炎、改善心脏功能等功效。因其位于牦牛心脏周围，故得名“护心肉”，但它实际上与心脏无关。牦牛护心肉口感软嫩、营养丰富，在藏区等地区被视为珍贵食材，常用于滋补身体。
牦牛肉干质细嫩，味道鲜美，具有较高的营养价值。富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
牦牛换车是指用牦牛作为交换媒介，换取车辆或其他物品的行为。在藏族地区，牦牛是非常重要的交通工具和生活资源，因此有时会有人选择用牦牛来换取车辆，以方便出行或进行其他活动。
至于牦牛换车之后牦牛的处置方式，可能会因地区和具体情况而有所不同。以下是一些可能的处理方式：
宰杀食用：在一些地区，人们可能会将牦牛宰杀，食用其肉和奶制品。
饲养：如果换车的人需要牦牛作为交通工具或生活资源，他们可能会继续饲养这些牦牛。
销售：换车的人也可以选择将牦牛销售给其他人，以获取经济利益。
放生：在一些特殊情况下，人们可能会选择将牦牛放生，让它们回归自然。
牦牛是野生动物，具有一定的攻击性和危险性。
所以，在处理牦牛时需要采取合适的方法和措施，以确保人类和动物的安全。