高
各种动物性脂肪油，如猪油、鸡油、牛油、黄油、羊油也是胆固醇高的食物。 全脂牛奶含有一定量的胆固醇。
不是
牛油皮不是真皮，是一种皮革，俗称油皮，是牛正面革的一种，属高档品，涂层极薄，吸附、渗透性强，卫生性能非常好，如鞋油质量有问题或直接将鞋油涂在牛油皮鞋的鞋帮上会形成斑点。油皮是牛皮的一种加工工艺，牛油皮卫生性能好，更耐磨，使用寿命更长。
牛油也应该能炸丸子，这就看个人的爱好，一般情况下，我们都用豆油，菜籽油，花生油，喜欢牛油味的就可以用牛油炸丸子，而且炸出的丸子另有一番香味……