要切出12块提拉米苏，首先需要确定每块的大小。假设每块提拉米苏的标准尺寸是4厘米 x 4厘米，那么总面积将是16平方厘米。接下来，我们需要计算整个提拉米苏的尺寸。
提拉米苏的总面积 = 单块面积 × 块数
提拉米苏的总面积 = 16平方厘米 × 12
提拉米苏的总面积 = 192平方厘米
如果提拉米苏是正方形的，那么其边长a可以通过以下公式计算：
a^2 = 总面积
a = √总面积
a = √192
a ≈ 13.86厘米
所以，为了切出12块4厘米 x 4厘米的提拉米苏，整块提拉米苏的边长应该大约为13.86厘米。如果提拉米苏的形状不是正方形，那么需要根据具体形状调整计算方法。
对于切分60斤大块红糖，你可以考虑以下几种方法：
用刀切开：将大块红糖放到板上，用刀一块一块地切开。如果红糖很硬，切不动，可以用小锤等重物敲击刀背帮助。
用锤子敲碎：将糖块装到包装袋里，放在地上，用锤子试探着敲碎它。但注意要将糖块包严实，不要敲破外包装，弄脏糖块。
用小锯锯开：如果家里有小锯子，那么可以将小锯弄干净，将糖块锯开。
用锥子钻：用锥子钻取红糖，吃多少弄多少，这也是一个比较方便的方法。
另外，如果红糖结块了，也可以尝试一些快速软化的方法，比如用开水烫、微波炉加热或使用破壁料理机搅打等。
无论选择哪种方法，都要注意操作时的安全，并确保红糖的卫生和质量。另外，如果红糖的数量较多，或者需要频繁地进行切分，可以考虑使用专业的糖切块机，以提高效率。