主料:
大肠适量、金针菇适量，
木耳适量、杏鲍菇适量，
蒜蓉适量。
辅料:
盐适量、味精适量，
白胡椒粉适量、黑胡椒粉适量
1.卤好的大肠买回来，切段儿，下热水锅中煮软，清理掉一部分肥油，洗干净。
2.金针菇清洗干净，切段儿。
3.杏鲍菇切细条。
4.木耳泡发洗净切丝。
5.10瓣左右的蒜，剁成细蓉，（蒜可以多多的)
6.水淀粉适量调匀备用。
7.锅中加少许油，将所有原料入锅炒香，
8.加入热开水，烧开。
9.根据自己的口味加入盐，香醋，白胡椒粉，味精，调好味道，
10.加入蒜蓉，水淀粉勾芡，最后再加少许现磨黑胡椒粉就OK啦。
制作酸菜汤的主要食材有：酸菜、猪肉、豆腐、姜片、大蒜、盐、味精等。现在，我们开始制作吧！
第一步，将酸菜用流水洗净，切成小块备用。猪肉切成薄片，姜和大蒜切末。
第二步，将炒锅加热，倒入适量的食用油，放入姜末和蒜末，用中小火翻炒出香味。
第三步，将切好的猪肉片放入炒锅中，快速翻炒至变色。
第四步，倒入适量的清水，加入一些盐，大火煮沸后转小火慢炖约20分钟，使猪肉更加鲜嫩。
第五步，将切好的豆腐和酸菜块放入炖好的猪肉汤中，继续煮沸5分钟左右，让豆腐和酸菜充分入味。
第六步，最后调味，根据个人口味加入适量的盐和味精，轻轻搅拌均匀。
一碗酸菜汤就这样制作完成了。它散发着浓郁的香气，酸爽的口感配上滑嫩的豆腐和嫩煮的猪肉，让人回味无穷。
材料：海带、豆腐、猪肉、香菇、胡萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、酱油、醋、盐、糖、淀粉。
步骤：
1. 海带用清水泡发，洗净后切成段；豆腐切块；猪肉切片；香菇泡发后切片；胡萝卜切片；葱切段；姜切片；蒜切末。
2. 烧一锅热水，放入海带焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入猪肉翻炒至变色。
4. 加入香菇、胡萝卜翻炒均匀。
5. 加入酱油、醋、盐、糖调味，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 汤中加入海带和豆腐，继续炖煮10分钟。
8. 最后用淀粉水勾芡，撒上葱花、干辣椒和花椒即可。
注意事项：
1. 海带要提前泡发，否则炖不烂。
2. 海带和豆腐要等汤炖煮一段时间后再加入，否则豆腐容易煮烂。
3. 调味品的量可以根据个人口味适量增减。