材料：草鱼头1个，白萝卜500克，生姜3片，大蒜3瓣，干辣椒5个，花椒10粒，豆瓣酱1大勺，生抽1小勺，老抽1小勺，料酒1大勺，白糖1小勺，盐适量。
步骤：
1. 鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧各划几刀，然后用料酒腌制10分钟。
2. 白萝卜刮去皮，切成细丝，放入冷开水中浸泡，防止变色。
3. 生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 热锅凉油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
5. 锅中加入生姜片、大蒜末、干辣椒段炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
6. 加入腌制好的鱼头，两面煎至微黄色。
7. 加入一大勺料酒，一小勺生抽，一小勺老抽，一小勺白糖翻煮均匀。
8. 加入适量的热水，大火烧开后转小火慢煮15分钟。
9. 把萝卜丝捞出沥水，放入煮好的鱼汤中，继续煮5分钟。
10. 最后加盐调味，出锅前撒上葱花即可。
用料
草鱼头 1个
姜片 2片
食用油 1勺
食盐 适量
萝卜 半个
枸杞 5克
1、准备食材
2、热锅放油，油热放入姜片爆香
3、放入鱼头，两面煎一下
4、加半锅水
5、加两勺料酒，大火煮开
6、转小火煮15分钟
7、加入萝卜丝和枸杞
8、继续煮五分钟就可以了
9、最后加一勺盐
10、一勺鸡精
11、一勺白胡椒粉
12、搅拌均匀即可
13、萝卜丝鱼头汤就做好啦
准备食材：鱼头半个、粉丝一把、姜丝适量、葱花适量。配料：一勺 生抽 、一勺黄豆酱、一勺生粉、油适量。
1、粉丝放入水里泡软，切段待用。
2、将切好的粉丝摆在碟子底部待用。
3、鱼头洗干净切成小块，放入姜丝、一勺生抽、一勺黄豆酱。
4、再加入一勺生粉拌匀，腌制20分钟入味待用。（加入少许生粉腌制，这样蒸出来的鱼头口感更滑）。
5、将腌制入味的鱼头块放入摆好粉丝的盘子里。
6、锅里加入适量的清水，大火将水烧开，放入鱼头块下锅隔水蒸，大火蒸个10分钟即可。（因为鱼头切成小块了比较容易熟，大鱼头蒸的时间稍微长一些，自己来把控蒸煮的时间）。
7、蒸好的粉丝鱼头出锅，趁热撒上适量的葱花点缀提香。然后把蒸鱼头的 汁水 倒掉，浇上热油即可上桌享用