焖藕凉水下锅就可以，必须要用温水浸泡两分钟，然后再用自来水冲洗两遍，不然做出来的效果会发黑，你也可以尝试一下在家做这道菜。
焖蒸鸭的配料主要有： - 主料：鸭肉（鸭腿或整鸭） - 腌制配料：酱油、料酒、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段 - 焖蒸配料：葱段、姜片、蒜片、香菇、胡萝卜、青椒、红椒、盐、胡椒粉、鸡精、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、水 焖蒸鸭是将鸭肉腌制入味后，放入锅中焖蒸至熟烂的一道菜肴，制作简单，味道鲜美，是宴请宾客或日常聚餐的不错选择。
步骤1
肉，莲藕洗净备用
步骤2
肉切块，拌入蚝油，酒，酱油，放高压锅压20分钟
步骤3
莲藕切块
步骤4
莲藕放入焖好的肉里，这时要尝下咸度，如果不够咸的话就要多放点盐，然后高压锅再压15分钟即可。