黄泥拱是春笋中的一种，
它的品质和口感都是上乘的，甚至比冬笋还要好一些。
由于“黄泥拱”数量稀少，隐藏在土层之下，一座山头一般只能挖出几个，个头一般也比较大，农民就算挖到也不会卖掉，会留着自己吃，特别鲜嫩。
由于当时的水泥有成黄泥，所以叫做黄泥拱。“黄泥拱”是品质好毛笋的乡间叫法，形象生动，因其笋体深埋在深沃的黄土层下，笋头将出未出，将泥土拱成小包。一堆残叶败枝上，土壤裂开了一条缝，里面探出了笋尖。这是笋拱出的黄泥裂缝。
是一种深埋在黄泥土层下面的毛笋，笋体被泥土所覆盖，如果泥土拱起了小包，就表明这里藏着黄泥拱，藏得越深的黄泥拱肉质越嫩。
黄泥拱有着粗壮的外形，看上去与一般的笋没什么区别，但它的肉质却比其它的春笋都更为细嫩，吃起来特别地鲜嫩，还带有一股自然的甜味。