雪衣豆沙出锅后塌陷往往是因为豆沙中水分太多或者油脂含量过低，而这可以通过以下方式来解决。
首先，当豆沙不易固化时，可以将豆沙翻炒片刻，让其多蒸发一部分水分；
其次，可以适量加入豆沙中油脂含量较高的食材，如植物油、芝麻酱等，以增加豆沙的稠度。
此外，为了保证豆沙外形完整，出锅后建议不要立即开盖，让它自然冷却凝固。以上措施有助于制作出口感细腻、外表完整的雪衣豆沙。
NO.1春发合。春发合作为春城百年饭庄，他家的雪衣豆沙一直是招牌中的招牌，到店里排队的时候就会看见几乎是桌桌必有一盘雪衣豆沙，外面是蛋白，里面是豆沙，咬上一口香气四溢，甜而不腻，“美”不胜收！
NO.2李氏八大件老菜馆。每次去都告知直接卖光，可以看出这道菜有多么的热门！从小吃到大的味道，强烈推荐！雪衣豆沙作为东北名菜，深受外地旅客的喜爱，欢迎来长春旅游的朋友来品尝正宗的雪衣豆沙！