徐州蜜三刀是徐州地区的一道传统小吃，其由来有几种说法。

一种说法是，蜜三刀起源于明代，当时徐州城内有一家名为“蜜三刀”的小吃店，以制作独特的三刀面而闻名。

另一种说法是，蜜三刀得名于其制作过程中使用的三把刀具，分别是切面刀、切菜刀和切肉刀。

还有一种说法是，蜜三刀的名称源于其独特的调料，其中包括蜂蜜，使得面条更加香甜可口。无论由来如何，徐州蜜三刀已成为当地的特色美食，深受人们喜爱。