豌豆尖，也被称为豌豆颠或豌豆苗，是豌豆新生的嫩尖和嫩茎叶部位。它的口感鲜嫩，味道美可口，易于烹制。豌豆尖在中国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多，既可与肉类炒食、蒸食、涮锅，又可凉拌，作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。
豌豆尖的独特之处在于它的清爽口感。当你咬下一口时，你可以感受到它的嫩和脆，这种口感让人回味无穷。此外，豌豆尖还具有一定的营养价值，是一种健康的食材选择。尤其适用于热性体质的人食用。
无论是清炒还是凉拌，豌豆尖都能保持其鲜嫩的口感和清爽的味道。例如，清炒豌豆尖的做法非常简单，只需要掐去老硬的部分，洗净沥干水备用，然后在热锅冷油中加入蒜片炒出蒜香，最后放入豌豆尖迅速翻炒几下即可。而凉拌豌豆尖则需要焯水捞出后马上冷水过凉，这样可以保持菜的脆生生的口感。
首先准备好牛肉馅和豌豆尖，将豌豆尖切成小段备用。
将牛肉馅搅拌均匀后放入适量盐、生抽等调料调味，搅拌至有粘性。
将牛肉馅揉成小丸子状备用。
热锅凉油，将牛肉丸子放入锅中煎至两面金黄。
在另一个锅中加入清水煮开，放入豌豆尖、盐等适量调料调味，焯烫3-5分钟。
将煎好的牛肉丸子放入汤中继续煮2-3分钟。
最后，把煮好的豌豆尖牛肉丸汤装碗，撒些葱花和胡椒粉即可食用。
是温暖的回忆、再见分离、充满喜悦以及重新出发。
豌豆尖是一种常见的蔬菜，在烹饪时通常会被掐去，只留下嫩叶食用。由于其掐去之后可以重新生长，因此它代表着重新出发。
豌豆尖的味道清香、爽口，也代表着充满喜悦。在分离时送给对方豌豆尖，代表着虽然彼此之间可能不会再见面，但是可以留下温暖的回忆。