其实泡盐蛋非常简单的，不需要多少工序，就能制作出蛋黄翻砂流油的盐蛋。
把鸭蛋洗干净晒干水份，烧一锅水（24公分锅）放入一斤盐。烧开5分钟关火，加八角花椒、五香粉晒冷。倒入瓦罐镡中，放入鸭蛋，一个月就能吃。如果不吃太咸，可缩短泡时间。
水滑肉做法：
2.五花肉洗净并切成薄片，西红柿洗净并切成块，青菜洗净并切段，葱洗净并切成葱花，生姜切丝，蒜头拍扁，备用；
3.将切成薄片的五花肉加入1勺盐、2勺生抽、2勺料酒抓均匀，静置10分钟，再倒入生粉，搅拌均匀；
4.起锅，锅里放少许油，放入蒜头、生姜、葱白爆香；
5.加入适量的水并加入切块的西红柿；
6.待水烧开后，放入肉片，再放入青菜，加入适量的盐和味精，搅拌均匀后起锅；
7.起锅后加入适量的葱花即可，
1、猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷，用刀切成长约8厘米、宽4. 5厘米、厚0.7厘米的片（16片），再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片。
2、锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀。
3、然后将馅塞于肉片夹层中，压成扁形，逐片摆于蒸碗中成圆形。
4、糯米淘洗后用清水浸泡半小时，用净布包好，上笼蒸20分钟，取出用清水浸一次，再入笼蒸至把软，取出加红糖、猪油拌匀，放于摆好肉片的蒸碗中，上笼蒸火巴（约2小 时），取出扣于盘中，撒上白糖即成。