釉上彩指的是一种陶瓷装饰工艺，它在陶瓷器皿表面施以颜色，然后在高温下进行烧制，形成彩色的釉面。釉上彩瓷器虽然美观，但由于其表面较为薄弱，不能承受过高的温度和热差，因此一般不能用于装热菜。如果使用釉上彩瓷器装热菜，会导致温度突然升高，使瓷器表面脆化、开裂或变形。因此，在选购和使用陶瓷器皿时，需要根据其材质、工艺和用途慎重考虑，以免出现瓷器受损或者安全事故。
釉上彩作为一种艺术品的装饰技巧，在审美上具有非常高的价值，但与其他陶瓷物品不同，它并不适合作为餐具使用。因为釉上彩在烧制过程中会释放出铅等有害物质，长期使用容易对人体健康造成影响。
此外，釉上彩作为艺术品，其表面的漆层相对较薄，容易剥落，不适合不断地接触水、油等容易使漆层受损的液体。综上所述，釉上彩不适合当作餐具使用，但可以作为装饰品、艺术品等进行收藏或观赏。
釉上彩就是先烧成白釉瓷，或者烧成单色釉瓷，也可以烧出多色彩瓷。
陶瓷加彩装饰的一种。又称“炉彩”。所谓釉上彩，就是先烧成白釉瓷，或者烧成单色釉瓷，也可以烧出多色彩瓷，在这样的陶瓷上进行彩绘后，再入窑经600摄氏度至900摄氏度温度烘烤而成。