白菜和卷心菜都是以它们的叶子和叶球部分作为主要食用部分。
白菜和卷心菜的根和茎通常不作为主要食用部分，因为它们的口感和质地可能不如叶子部分那么美味和嫩滑。
白菜和卷心菜的叶子和叶球通常是烹饪中使用的部分，可以用来制作各种菜肴，如炒菜、煮汤、做沙拉等。
然而，在某些情况下，根和茎也可以被利用。例如，有些地方会将白菜的根部分用来制作泡菜或腌制食品。
总的来说，白菜和卷心菜的主要食用部分是叶子和叶球，但根和茎也可以在某些情况下被利用。具体的食用方式可能因地区和个人偏好而有所不同。
如果你对白菜和卷心菜的食用方式有特定的疑问，最好参考当地的烹饪习惯或咨询专业的厨师或食品专家，以获取更准确的信息。他们可以根据你的具体情况提供更详细的建议和指导。
白菜卤虾豆粒是一道美味的家常菜，主要原料是白菜、卤虾和豆粒（通常指豆类产品，如绿豆、黄豆或者豌豆等）。下面是一个简单家庭做法：
### 材料：
1. 白菜：适量（约300-500克）
2. 卤虾：适量（根据个人口味，可以使用现成的卤虾或自行卤制）
3. 豆粒：适量（可以使用罐头绿豆、黄豆或者豌豆）
4. 蒜末：适量
5. 姜末：适量
6. 青葱：适量
7. 酱油：1-2汤匙
8. 糖：少许
9. 盐：适量
10. 鸡精或味精：少许（可选）
11. 水淀粉：适量（用于勾芡）
12. 食用油：适量
### 做法：
1. 准备材料：将白菜洗净切成块状，卤虾去壳去肠线备用，豆粒如果是罐头的话需要沥干水分。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。
3. 爆香调料：下入蒜末、姜末和青葱段，炒出香味。
4. 炒白菜：将白菜块倒入锅中，快速翻炒至白菜变软。
5. 加入卤虾和豆粒：将卤虾和豆粒加入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味：加入酱油、糖、盐和鸡精或味精，根据个人口味调整。
7. 加水勾芡：根据需要可以加入少量水，然后用水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。
8. 出锅装盘：炒至所有材料熟透，汤汁浓稠后，即可出锅装盘。
### 小贴士：
1. 卤虾可以提前准备好，也可以购买现成的卤虾。
2. 豆粒的选择可以根据个人喜好，也可以使用其他豆类产品。
3. 勾芡的时候要注意火候，避免汤汁过稠。
4. 如果喜欢酸辣口味，可以适量加入一些醋和辣椒。
这道菜色香味俱全，营养丰富，适合家庭聚餐时候做为一道美味的家常菜。
材料：
- 大白菜若干片
- 粉丝适量
- 肉末（猪肉或鸡肉）适量
- 胡萝卜适量
- 香菇适量
- 青葱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 香油适量
- 淀粉适量
制作步骤：
1. 将粉丝用温水泡软，备用。
2. 胡萝卜和香菇切成细丝，青葱切碎，姜切成末。
3. 热锅加油，放入姜末爆香，再加入肉末翻炒至变色。
4. 加入胡萝卜丝和香菇丝继续翻炒，然后加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉调味。
5. 将泡软的粉丝加入锅中，翻炒均匀，让粉丝吸收调料的味道。
6. 根据需要可以加入少量的水，使粉丝更加软糯。
7. 将炒好的肉末粉丝铺在白菜叶上，卷起成卷状，用牙签固定。
8. 将包好的白菜卷放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到白菜变软。
9. 蒸好后取出，撒上切碎的青葱，淋上少许香油增香。
完成以上步骤后，一道美味的白菜卷粉丝就制作完成了，可以趁热享用。