处理虾的方法有很多，以下是几种常见的方法：
1.水煮虾：将虾洗净，放入沸水中煮熟，捞出后蘸酱料食用。
2.清蒸虾：将虾洗净，放入蒸锅中蒸熟，取出后蘸酱料食用。
3.油焖大虾：将虾洗净，放入油锅中煎至两面金黄，加入调料焖煮至熟透即可。
4.香辣虾：将虾洗净，放入油锅中煎至两面金黄，加入调料和配菜焖煮至熟透即可。
要处理干净开背去头的虾，首先要将其洗净，尽可能地去除所有的沙泥和污渍。
接下来，在虾背部用刀片轻轻切开，沿着虾身体的骨骼处断开，再挑出虾内脏即可。
若想去头，可以先用手将虾头拧下，并顺着虾身的背线用小刀片轻轻划开，之后沿着虾头处将背内肉割开即可。处理后的虾肉块清洗干净后可用来烹饪各种美食。
虾是软体动物，其肠胃在虾头与虾身的连接部位，并不是在虾尾，排泄粪便都是通过肠胃那里的，所以我们买虾回来只要把虾线挑出来就清洗干净了。