1.燕麦挑洗干净。
2.入锅中加水至没过燕麦，大火烧开后转中小火煮至水分收干。象蒸米饭一样小火闷至燕麦熟即可。
3.蒸好的燕麦。
4.倒入干净的容器中，用勺子划开，让其散热。
5.提前凉好的开水中，加入酒曲搅匀。
6.待燕麦晾温（约35度左右）倒入加了酒曲的凉开水搅匀，在中间掏一个窝。
7.盖盖后再用保鲜袋包起来，上面再捂一个小棉被，放温暖处发酵24——36小时。
8.36小时后，打开能闻到酒香味即可。
9.就这样直接吃，非常好吃。
10.还可以加入提前凉好的冰糖水来吃。酸酸甜甜，解暑佳品。
步骤：
1. 准备所需材料：甜胚子、新鲜柠檬、冰块、蜂蜜（或糖浆）和冷水。
2. 将柠檬切片或挤出柠檬汁备用。
3. 在一个大杯或容器中，加入适量的甜胚子。甜胚子是一种由酒酿制成的甜味小吃，可以为茶饮增添独特的甜味和口感。
4. 加入几块冰块，这有助于冷却茶饮并增添口感。
5. 将切好的柠檬片或柠檬汁加入杯中。柠檬的酸味与甜胚子的甜味相结合，可以制作出酸甜可口的柠檬茶。
6. 根据个人口味，加入适量的蜂蜜或糖浆进行调味。如果你喜欢更甜一些，可以多加一些蜂蜜或糖浆；如果你喜欢更酸一些，可以少加一些。
7. 最后，加入冷水，搅拌均匀。冷水的量可以根据个人喜好来调整，如果你喜欢浓郁的口感，可以少加一些水；如果你喜欢清淡的口感，可以多加一些水。
甜胚子苦味并不一定是没发酵好的表现。甜胚子反式异构体含量高、脂肪酸成分复杂，这会影响到发酵的程度和方式，导致酸度不足、复杂酸等问题。
此外，储存、烘焙时的温度、湿度等也会影响到甜胚子的质量。因此，甜胚子苦味不一定是发酵不好的结果，可能还涉及到其他的因素。针对甜胚子苦味的问题，建议及时与专业咖啡师或生产厂商取得联系，寻求专业建议和解决方案。