莲子粉中所含的主要成分是淀粉，与藕粉一样是可以直接用开水来冲泡食用的，首先需要将适量的莲子粉放入到碗中，倒入少量的凉开水、糖等搅拌均匀，然后再倒入适量刚烧开的开水，边倒边搅拌，直至莲子粉被冲泡成半透明的固体胶状物质即可食用。
湖南特产紫苏酸枣是一道具有湖南特色的美食，制作方法如下：
将紫苏叶洗净，切成细丝备用。
将酸枣洗净，去核后切成小块。
准备一个大碗，加入紫苏叶、酸枣、盐、白糖、白醋、红辣椒等调料，搅拌均匀。
将混合好的紫苏酸枣放入冰箱冷藏2小时，让其入味。
取出冷藏好的紫苏酸枣，放入盘中即可享用。
剁椒鱼头
剁椒鱼头算是一道最经典的湖南名菜,也是湖南的传统名菜,据说起源于清代。如今,剁椒鱼头已经成为全国的美味菜肴,但都不如湖南的口味来得纯正。 湖南的剁椒鱼头通常用鳙鱼鱼头和剁椒为主,再配上豉油、葱、姜、蒜等蒸制而成。