炒双丸: - -道营养丰富的美味佳肴
炒双丸是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。此菜肴以猪肉丸和鱼丸为主要原料，经过精心烹制，呈现出鲜香可口的佳肴。下面将详细介绍炒双丸的做法步骤，让您轻松掌握这道美味的家常菜。
一、准备食材
●猪肉丸: 200克
●鱼丸: 200克
●青椒: 1个
●红椒: 1个
●洋葱: 1个
●大蒜:了瓣
●生姜: 1小块
●食用油、盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉适二、制作过程
1.前期准备:将青椒、红椒、洋葱洗净切成块，大蒜、生姜切末备用。
2.煮制丸子:将猪肉丸和鱼丸放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。
3.炒制:锅中倒入适量食用油，加热后放入大蒜、生姜末爆香。
4.翻炒配菜:加入青椒、红椒、洋葱翻炒至断生。
5.加入丸子:将煮好的丸子加入锅中，翻炒均匀。
6.调味:倒入适量料酒、生抽，撒上盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7.勾芡:在锅中加入少量淀粉勾芡，翻炒均匀，使芡汁紧裹食材表面。.
8.出锅装盘:将炒好的双丸盛入盘中，即可上桌享用。
注意事项:
●煮制丸子时，可在水中加入少量盐，这样可以使丸子更加入味。
●炒制时火候要掌握好，以免食材炒焦。
材料：
丸子（可以是鸡肉丸子、牛肉丸子、猪肉丸子等，根据个人口味选择）
青椒、红椒、洋葱等蔬菜，切块备用
生姜，切末
大蒜，切末
青蒜，切段
酱油
生抽
盐、胡椒粉
食用油
制作步骤：
准备丸子： 如果使用冷冻的丸子，根据包装上的说明解冻。如果是自制丸子，将生丸子备好。
炒丸子：
在锅中加入适量食用油，将丸子炸至金黄色。这一步可以使丸子外部变得脆皮，提升口感。
炸好的丸子捞出备用。
炒蔬菜：
在锅中留少量底油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。
加入洋葱、青椒、红椒等蔬菜块炒熟。
调味：
将炸好的丸子加入炒好的蔬菜中，混合均匀。
加入适量酱油、生抽，根据口味加盐和胡椒粉。
收汁：
保持中小火，将丸子和蔬菜与调味料搅拌均匀，让丸子充分吸收酱汁。
最后加入青蒜段，快速翻炒均匀。
炒双丸是一道美味可口的传统中华菜肴，主要原料是猪肉丸和鱼丸。以下是炒双丸的做法步骤：
所需材料：
1. 猪肉丸 200克
2. 鱼丸 200克
3. 青椒 1个
4. 红椒 1个
5. 大葱 1根
6. 生姜 1小块
7. 大蒜 3瓣
8. 食用油 适量
9. 生抽 1汤匙
10. 蚝油 1汤匙
11. 盐 适量
12. 白胡椒粉 适量
13. 淀粉 1茶匙
14. 水 适量
步骤：
1. 准备材料：猪肉丸和鱼丸提前从冰箱取出解冻，青椒和红椒去籽洗净，大葱切段，生姜切末，大蒜切末。
2. 切好的青椒、红椒和葱段备用。
3. 烧热锅，加入适量食用油，放入生姜末、大蒜末炒香。
4. 加入大葱段，翻炒至大葱变软。
5. 加入解冻好的猪肉丸和鱼丸，中火翻炒至表面微黄。
6. 加入切好的青椒和红椒段，继续翻炒均匀。
7. 倒入生抽和蚝油，翻炒均匀，使双丸和蔬菜充分吸收调料的味道。
8. 加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
9. 将淀粉与水混合成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒，使锅内的双丸和蔬菜表面裹上一层浓稠的芡汁。
10. 翻炒均匀后，将炒好的双丸盖好盖子，焖煮2-3分钟，让双丸更加入味。
11. 最后，将炒好的双丸盖好盖子，焖煮2-3分钟，让双丸更加入味。
12. 关火，将炒好的双丸盖好盖子，焖煮2-3分钟，让双丸更加入味。
13. 装盘，即可享用美味的炒双丸。
以上就是炒双丸的做法步骤。你可以根据个人口味调整配料和调料。炒双丸既可作为家常菜，也可以作为下酒菜。