材料主料：牛肉(牛腩)1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。
辅料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净。
2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。
3、锅放油烧热，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。
4、接着下洋葱西红柿继续翻炒。
5、挤人番茄沙司，再现磨一些黑胡椒粒炒匀。
6、放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。
7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。
8、等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。
水煮牛肉的热量(以100克可食部分计)是94大卡(393千焦)，单位热量较低。
每100克水煮牛肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
"正宗"的牛肉烹饪方法因地区和文化的不同而有很大差异，但以下是一些被广泛认可的经典牛肉烹饪方法：
1. 红烧牛肉：这是一道非常经典的中式烹饪方法，通常需要将牛肉与生姜、葱、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、冰糖等调料一起慢炖数小时，直至牛肉变得非常嫩滑。
2. 牛肉炖土豆：将牛肉与土豆一同炖煮，加入洋葱、胡萝卜等蔬菜，以及盐、胡椒粉等调味料，直至牛肉和土豆都炖至软烂。
3. 牛排：将牛肉切片或整块，用盐、黑胡椒等调料腌制后，在平底锅中快速煎至两面金黄，根据个人口味可选择不同的熟度。
4. 牛肉汤：将牛肉与骨头一起熬煮，加入洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜和香料，慢炖数小时，制作出浓郁的牛肉高汤。
5. 牛肉炖菜：将牛肉与各种蔬菜如白菜、豆腐、蘑菇等一起炖煮，加入适量的酱油、盐等调料，直至牛肉和蔬菜都炖熟。
6. 牛肉刺身：这是一种日式料理，选用新鲜的牛肉，切成薄片，蘸以特制的酱汁（通常包含酱油、芥末和柚子胡椒）食用。
每种烹饪方法都有其独特的风味和制作技巧，选择哪一种取决于个人口味和对"正宗"的定义。