南昌水煮菜是江西传统名菜之一，以其鲜辣鲜香的口感而著名。其主要材料包括肉类、蔬菜和调料，其中最常用的是牛肉、猪肉、鸡肉、泥鳅、豆腐、豆皮、芹菜、韭菜等。调料有花椒、辣椒面、姜、蒜等。水煮菜的做法是先将肉类和蔬菜焯水后，再煮入调料中，直至煮熟即可。除了传统的水煮牛肉、水煮鱼等，还有一些创新口味，如水煮鸭脖、水煮虾仁等，更加丰富了南昌水煮菜的品种。
南昌水煮脚板是一道传统的江西特色小吃。它的主料是猪脚板，再加入一些调味品，如豆腐皮、辣椒、姜蒜等，用开水煮至猪脚板软烂入味。南昌水煮脚板色香味俱佳，口感细腻，浓郁的汤汁加上辣椒的刺激，使人食欲大开。水煮脚板具有补虚乌发、滋阴润燥的功效，饮食上对于中老年人的身体健康有一定的帮助。南昌水煮脚板成为了南昌地区的美食代表之一，吸引了不少游客前来品尝。
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