钓鲢鳙的方法和技巧包括：

饵料的状态。饵料应既不干散也不太粘，保持适当的平衡。饵料过于干散会影响附钩性，而过于粘稠则降低雾化程度，影响诱鱼效果1。

饵料的大小。挂钩的饵料大小应参考汤圆或乒乓球的大小，但需根据实际情况调整。在抽窝子阶段，饵料可稍大；在钓鱼阶段，则稍小。饵料的大小也应随钩距变化而变化1。

鱼层的变化。鲢鳙经常改变水层，钓鱼人需根据鱼漂动作判断鱼层变化。如鱼漂无动作，可上推鱼漂钓深些；如鱼漂有动作但不出顿口，则需往下拉鱼漂钓浅些1。

抛竿的频率。钓鲢鳙的标准抛竿节奏是抛3竿守1竿，保持高频率抛竿抽窝，每隔3竿后守钓30秒以上，直至钩上饵料掉光1。

抓口的时机。主抓有力度的顿口或黑漂，即使是轻微顿口，只要力度足，即可提竿。避免提竿于鱼漂下沉但速度慢、软绵无力的状态1。

钓位的选择。多选择晴好天气出钓，下风口垂钓，饵料不易散开。钓浮时，建议钓距水面40公分处，逐步往下找鱼层2。

时间选择。钓鲢鳙的时间应选择气温较高的上午10点以后，下午5点左右收杆2。

饵料选择。自制饵料，如玉米面饵料，加入红糖发酵，适合春季水库垂钓鲢鳙2。

钓具的选择。使用长竿钓远处，以避免上层水体中的鱼儿看到抛竿动作而惊扰鱼群3。

饵料味型。春季钓鲢鳙时，使用酸香味型的鱼饵，可在饵料中添加少量馥郁香果酸，以提高诱鱼和促食效果