蛋糕不消泡，意味着在制作蛋糕的过程中，蛋白打发得十分成功，并且与蛋黄糊混合均匀时，没有产生气泡的破裂或消失。
消泡通常是由于打发不到位或搅拌手法不当导致的，它会导致蛋糕体结构不紧密，口感松软度不够。
蛋糕不消泡是指在烘焙过程中，蛋糕面糊中的气泡没有很好的消除，导致蛋糕内部不均匀且口感不细腻，甚至会出现大的气孔。这个问题可能由于搅拌面糊不充分、面糊过于稠厚、蛋白打发不到位、烤箱温度不足等多种原因引起。
解决这个问题的方法包括改善面糊的均匀度、加入酸性物质帮助消泡、调整打蛋白和搅拌的顺序，以及确保烤箱温度准确。
蛋糕抹面的方法如下：
1. 准备材料：蛋糕体、奶油、水果、巧克力、抹刀、转台。
2. 抹刀放于蛋糕表面，以中心为点，将奶油均匀的抹在蛋糕表面。
3. 用抹刀将奶油调整均匀，表面抹至光滑。
4. 用抹刀将蛋糕的周边抹整齐。
5. 将巧克力装入裱花袋，再将水果切成小块状。
6. 在蛋糕表面挤出巧克力酱，然后放上水果块作为装饰。