黄米枣糕硬的原因可能有多种。可能是糕中黄米粉的品质不好，导致面粉与水的比例不当；也可能是烘烤温度或时间不够，造成成品发硬；或者是糖浆的浓度过高。此外，制作过程中可能没有充分搅拌，导致某些部分水分不匀，也会影响口感。调整制作过程中的比例和方法，使糕体口感更加松软，可以提高制作品质。
1.准备材料：备好上述材料（黄米果切片，花菜掰块，鸡蛋打散，胡萝卜切丝，葱切段）。
2.花菜烫至7分熟捞出备用。
3.鸡蛋打散入油锅滑炒一下备用。
4.锅内倒入少许油，加入葱白爆香。
5.接着倒入黄米果和胡萝卜翻炒均匀。
6.炒制微软，加入花菜继续翻炒。
7.接着加入鸡蛋和葱段炒片刻，最后加少许生抽和盐翻炒均匀即可出锅。
出锅摆盘。
黄米汤圆捏的时候会粘手是因为黄米粉质地比较细腻，吸水性较强，和水混合后会形成一种黏黏的感觉。
另外，黄米粉本身没有面筋的成分，所以没有面团那么有韧性，容易断掉。为了让黄米汤圆不太粘手，可以在手上抹一些食用油，让汤圆不轻易粘到手上。此外，捏汤圆的时候不需要用太大的力气，轻轻捏合即可。
同时，将汤圆放入开水中时，可以先将汤圆在干淀粉中滚一圈，这样也可以减少粘连。