蒸馒头时避免水蒸气滴到馒头上的方法：使用屉布、使用有气孔的锅盖、使用竹蒸笼、掌握火候。
1、使用屉布：上层笼屉一定要铺好屉布、摆好馒头后再搁到锅上或下层笼屉上。锅沿用布围起来，水蒸气过大会被布吸收，起到吸水的作用。
2、使用有气孔的锅盖：锅盖一定要有出气孔，这样可以避免内部水汽凝结。
3、使用竹蒸笼：竹蒸笼透气性好，可以使蒸气消散而不冷凝，从而排除水蒸气滴在馒头上或底部浸泡的情况。
4、掌握火候：蒸馒头最重要的是掌握火候，首先要凉水进锅，中火开蒸，等待水沸腾后转小火。
一般建议使用有孔的。
蒸馒头一般需要选择带有孔的锅盖，这是因为持续高温会产生大量的热气，使锅内的气压增加，而有孔的锅盖能够释放部分压力，起到平衡内外压的作用，另外，没有孔的锅盖，长时间增馒头不仅会使馒头营养流失较多，出现破损等情况，还有可能在开盖之前出现爆炸情况，因此为了自身安全和食物的口感，建议选择带有孔的锅盖较好。
要让蒸笼蒸馒头不塌陷，首先需要注意发酵过程，面团需要充分发酵发展出足够的气泡，可以在干燥的环境中加入一点热水，提高温度。
其次，在上笼前要将木板或布巾洒上一层薄薄的面粉，再把馒头放在上面，这样蒸出来的馒头不易粘底，也不会变形。此外，蒸馒头的时间也很重要，一般煮水后十分钟左右即可，太长会导致失去弹性。如果遵循以上几点，蒸出的馒头就一定会松软、有弹性，不会塌陷。