铸铁平底锅和生铁平底锅都是常见的烹饪工具，它们在加热后都有可能出现鼓包的情况，但是处理和预防的方法略有不同。
1. 铸铁平底锅：铸铁平底锅相对来说比较厚重，加热时温度分布不均匀，容易导致锅底局部热胀冷缩。这可能会导致锅底凸起，形成鼓包。为了防止铸铁平底锅鼓包，可以尽量避免急剧的温度变化，例如不要将冷锅迅速加热或将热锅迅速放入冷水中。此外，在使用之前，可以先将铸铁锅缓慢加热预热，使锅体温度均匀。
2. 生铁平底锅：生铁平底锅相对较薄，很少出现鼓包的情况。不过，如果生铁锅经历了剧烈的温度变化，尤其是急剧从高温到低温，也有可能导致锅底出现鼓包。因此，与铸铁平底锅一样，避免急剧的温度变化是预防生铁平底锅鼓包的重要措施。
总的来说，无论是铸铁平底锅还是生铁平底锅，在使用和加热时，都需要避免急剧的温度变化，以减少鼓包的风险。另外，适当的烹饪保养也是保持平底锅完好的关键，例如每次使用后保持干燥、定期擦拭和涂抹食用油等。
铸铁平底炒锅通常不会烧凸起，因为铸铁材质具有优良的热传导性和保温性，可以均匀加热食物，使食物烹饪更加均匀。
而且铸铁锅表面通常有一层抗粘涂层或经过高温预处理，不容易烧凸起，也容易清洁。不过，如果使用不当或长时间高温加热，铸铁锅表面可能会出现磨损或锅面不平整的情况，这时候可以通过适当的保养和修整来修复铸铁锅的平整度和使用寿命。
铸铁平底锅通常不是不粘锅，但是可以通过一些方法让它变得相对不粘。首先，使用足够的油或者油脂来润滑锅底和食材，这可以帮助减少食物粘在锅底的可能性。其次，在使用铸铁锅之前，可以将其预热，然后再添加食材，这样可以帮助形成抗粘涂层。另外，在清洁铸铁锅时，应该避免使用洗洁精和硬质刷子，而是选择柔软的刷子和热水来清洁，然后再擦干。通过这些方法，可以使铸铁平底锅在一定程度上变得不粘，提高烹饪的顺畅度。