面条专用的食品添加剂有很多种，以下是一些常见的类型和作用：
- 防腐保鲜类：这类添加剂可以延长面条的保质期，防止其变质，常用的有磷酸二氢钠、富马酸、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、丙酸及其钠盐、钙盐、单辛酸甘油酯等。
- 改善口感或加工工艺类：这类添加剂可以改善面条的口感，使其更加爽滑劲道，常用的有L-盐酸赖氨酸、硬质小麦粉、碱水、食盐、香精、柠檬黄、淀粉等。
需要注意的是，食品添加剂虽然可以改善面条的品质和口感，但过量使用可能会对人体健康造成风险，因此在使用时需要遵守相关的法律法规和标准，并根据实际情况适量使用。
面条丸子是一种将面条和肉丸结合的美食，可以制作成汤面或者干拌面的形式。以下是一个基本的面条丸子的做法，你可以根据自己的口味进行调整：
### 材料：
- 绞肉（牛肉、猪肉或鸡肉均可）：适量
- 面条：适量
- 姜末：少许
- 葱花：少许
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 高汤或水：适量
- 蔬菜（如白菜、胡萝卜等）：适量
- 调味料（如鸡精、香菜等）：根据个人喜好添加
### 做法：
1. **准备肉丸**：将绞肉放入碗中，加入姜末、葱花、盐、酱油、料酒、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。然后加入适量淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠，可以挤成丸子状。
2. **制作丸子**：将调好的肉馅挤成小丸子，放在一边备用。
3. **煮面条**：在锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，捞出过冷水，沥干备用。
4. **煮丸子**：在另一个锅中加入高汤或水烧开，将肉丸子轻轻放入汤中，用中小火煮至丸子浮起来，表示已经煮熟。
5. **加入蔬菜**：在煮丸子的汤中加入切好的蔬菜，继续煮至蔬菜变软。
6. **调味**：根据个人口味加入盐、鸡精等调味料调整汤的味道。
7. **组合**：将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的丸子和蔬菜，最后将热汤浇在上面。
9. **享用**：一碗热腾腾的面条丸子就完成了，趁热享用最佳。
### 注意事项：
- 肉丸的调味可以根据个人口味调整，也可以加入其他调料如五香粉、甜面酱等。
- 煮丸子时要注意火候，不要让火太大，以免丸子散开。
- 煮面条时注意不要煮得太烂，以保持面条的口感。
- 如果喜欢干拌面的形式，可以将煮好的面条和丸子捞出，加入适量的调料拌匀后食用。