以前在农村用烧柴火的大锅烙的发面大饼，切的一块一块的吃，叫锅盔，咬一口满嘴的麦香味，这应该就是锅盔味吧
当然可以。锅盔是一种非常受欢迎的传统面食小吃，为了让锅盔更酥脆，可以在和面过程中添加酥脆剂。酥脆剂是一种食品添加剂，能够改善面点的酥脆度，使口感更加美味。在和面时，可以适量添加酥脆剂，以增加锅盔的酥脆口感。不过需要注意的是，酥脆剂应适量使用，过量使用可能会影响锅盔的口感和健康。同时，在烹饪锅盔时，可以采用先煎后烤的方法，以增加锅盔的酥脆度。
锅盔的烘烤温度通常在200°C至230°C之间。由于锅盔的面团较为厚实，较高的烘烤温度有助于表面快速定型并形成酥脆的外壳，同时内部也能得到充分的烘烤。
具体的烘烤时间大约在20至30分钟，这取决于锅盔的大小和厚度。在烘烤过程中，可以根据锅盔的颜色和香气来判断是否已经烘烤到位。一般来说，锅盔表面呈金黄色，散发出浓郁的麦香时即为烤好。为了确保锅盔烤得均匀，可以在烘烤过程中适时翻面一次。