红萝卜长白须了一般是可以吃的，但是要根据存放时间和环境来决定。如果红萝卜存放的时间并不是特别的长，在冰箱里面冷藏，没有腐烂变质，一般是可以吃的，并不会对身体造成太大影响。但如果红萝卜存放的时间比较长，是在常温下贮藏，有可能会发生变质情况，会对身体健康造成影响，所以是不可以吃的。
红萝卜长白须了可能会影响红萝卜的口感，而且可能会出现营养成分部分流失的情况，因此不建议将红萝卜放置太久再吃。
萝卜是一种性喜冷凉气候的植物，具备一定的耐寒能力，属于半耐寒性植物，在长期零下五度摄氏度能冻死。
适期播种，肉质根粗壮，肉质老成，未曾遭受病虫害滋扰，种植地土质适宜，有机成分高，微量元素均衡，露肩不高的优质胡萝卜，均适宜在地里过冬；
红萝卜存放在布袋子里比存放在塑料袋里更好。布袋子透气性好，可以让红萝卜保持适当的湿度，不易腐烂，同时也减少了塑料袋带来的化学气味和有害物质的影响。此外，使用布袋子也更环保，方便多次重复利用。因此，我们建议将红萝卜放入布袋子中存放，让它们保持新鲜和营养。