加次氯酸钠确实可以降低pH值。这是因为次氯酸钠在水中会分解成次氯酸和氢氧化钠，而次氯酸是一种弱酸，会产生氢离子，导致溶液的pH值降低。另外，次氯酸钠在溶解水后，还会与空气中的二氧化碳发生化学反应，生成次氯酸和碳酸钠，由于生成物中有弱酸性物质次氯酸生成，所以这也是溶液的pH值降低的主要原因。

水的pH值对人类和环境都有很大的影响。如果水的pH值太低或太高，就会导致生态系统被破坏，新陈代谢受到干扰，从而危害生命健康。因此，通过使用次氯酸钠来调节水的pH值，可以保持生态系统的平衡，确保环境和生物的健康。

总的来说，加次氯酸钠可以降低水的pH值，这一过程有助于维护生态平衡和生物健康。