食材干豌豆300g白砂糖80g黄油50g植物油40g清水360g制作时间：1-2小时用餐人数：
步骤 1将豌豆泡水一夜或更长，直到完全泡发膨胀。
2第二日将豌豆进行手工脱皮，这会有点费时。
3将脱皮的碗豆下锅煮开1分钟。
4倒掉污水，冲洗干净。 注：焯烫豆子这一过程有效地去除豆腥味。
5将豆子放入高压锅中，倒入刚刚漫过豆子的清水（约360毫升）。
6保持这种加压状态30分钟。
7解压后打开锅盖，豆子已经完全煮烂了。
8将豌豆倒入厨房料理机中打成细泥。
9将豌豆泥倒入炒锅。
10如果较稀就要再炒干些，然后加糖约80克。 11炒到糖完全融化后加黄油50克和植物油40克继续炒。
12直到油脂完全融入豆沙中。
13这时如果取一小块豆沙在手中攥一下，没有粘物就是合格的。
豌豆有酒味，是由于它里面所含的一种硫化物质引起的。尽管这种味道可能会让人感到不舒服，但豌豆仍然是很营养的食物，富含蛋白质、膳食纤维和维生素等。
如果您不介意它的味道，那么豌豆还是可以继续食用的。如果想要减少酒味，可以尝试先将其焯水或用热水冲洗一下，再进行烹饪。此外，在食用豌豆时，可以搭配一些其他的调味料，如姜、蒜、韭菜等，以掩盖酒味。