露水是夜晚或清晨近地面的水气遇冷凝华成小冰晶，然后再熔化于物体上的水珠。

在晴朗无云，微风飘拂的夜晚，由于地面的花草，石头等物体散热比空气快，温度比空气低。

当较热的空气碰到这些温度较低的物体时，便会发生饱和而凝结成小水珠留在这些物体上面，这就是我们看到的露水。

露水对农作物生长很有利。

在炎热的夏天，白天，农作物的光合作用很强，会蒸发掉大量的水分，发生轻度的枯萎。

到了夜间，由于露水的供应，又使农作物恢复了生机。

此外，有利于田庄的作物对已积累的有机物进行转化和运输。