焖莲菜是一道常见的家常菜，做法简单易学。首先将莲菜洗净切段，热锅冷油翻炒至变色，加入适量的水烧开，加入料酒、生抽、盐、糖等调味料，搅拌均匀后盖上锅盖焖煮约5分钟，待汁汁浓稠即可出锅。焖煮过程中可加入云耳、香菇等食材增加口感。此菜鲜嫩香甜，有益健康，尤其适合家庭食用。
1、主料：莲藕400克、腐乳1.5块、腐乳汁2勺、葱10克。
2、藕去皮洗净切片，放在水里浸泡，去除淀粉，防止氧化变黑。
3、1.5块豆腐乳加两勺腐乳汁用勺子压碎，搅拌均匀。
4、热锅凉油煸香葱花，下入藕片，翻炒两三分钟。
5、加入搅拌好的腐乳继续翻炒，使藕片均匀裹上腐乳汁即可。