母猪肉做腊肠和普通猪肉做腊肠没有区别，而且用母猪肉做腊肠还避免了许多不足，比如母猪肉炖或炒肉就发柴发硬，而腊肠就没有。
好吃。
母猪肉做腊肉同样也是很香的，很好吃的。因为母猪肉和公猪肉一样有营养，营养价值非常的丰富，还有丰富的蛋白质，等等有益物质。
母猪肉通常指专门用来繁殖的母猪所生产的猪肉，与正常猪肉相比，母猪肉的肉质相对较老、口感较差，而且母猪肉的脂肪含量相对较高，肉色也比较暗淡。此外，母猪肉的检疫章通常为蓝色，而正常猪肉的检疫章通常为红色或紫色。
如果你在购买猪肉时无法确定其是否为母猪肉，可以向商家咨询，或者通过检疫章的颜色来进行判断。