天水麻辣烫是一种来自甘肃天水地区的小吃，主要由牛肉丸、腐竹、蔬菜等食材煮成，再加入麻辣调味汁搭配米线、油条等食材食用。
这种小吃口感较为香辣，富有层次感，给味蕾带来极佳的体验，受到广大食客的喜爱。属于早餐、宵夜都可以食用的美食文化，不仅有着美食的体验，还有着让人感觉家的温暖，是一种特别而又有着文化背景的地方小吃。
就是天生残废的脚的意思。
例如《如来神掌》中有的武林相传，有两种至高无上，超凡入圣而又空前绝后的武功----如来神掌及天残脚。这两套武功，既相生又相克，各有千秋，传说是分别由三百年前的两位旷世奇人所创。但后来两人却在一场惊天地泣鬼神的惨烈决斗之中同归于尽，致这两种神功才惊鸿一瞥，便成绝响，最后沦为几百年间武林中人代代流传的一段神话，无人能窥其堂奥。
天水麻辣烫是中国甘肃省天水市的一种地方特色小吃，它以其独特的吃法、浓郁的口味和丰富的食材受到当地人民及游客的喜爱。与四川麻辣烫相似，天水麻辣烫也是将各种食材串在竹签上，然后放入滚烫的麻辣汤中煮熟。但天水麻辣烫在食材选择、汤料配方和食用方式上有所不同。
食材方面，天水麻辣烫的食材种类繁多，包括各类蔬菜、豆制品、肉类、海鲜以及各种丸子等。与四川麻辣烫相比，天水麻辣烫的食材更加注重地方特色，如当地特有的土豆、豆腐等。
汤料方面，天水麻辣烫的汤底通常是以牛骨或羊骨熬制而成的高汤，加入特制的辣椒粉、花椒、八角、桂皮、姜片、蒜瓣等多种香料和调味品，使得汤底既有肉汤的鲜美，又有麻辣的刺激，味道醇厚而不燥。
食用方式，天水麻辣烫通常是顾客自选食材，由店家现场穿签，然后放入滚烫汤中煮熟。煮熟后的食材捞出，可以根据个人口味添加芝麻酱、醋、蒜泥、香菜等调料，食客可以边吃边调，享受个性化的味觉体验。