江西糖糕糍粑是江西省的传统特色食品，其来历可以追溯到古代。糖糕糍粑是一种以糯米、红糖等为主要原料制作而成的传统糕点，其制作工艺源远流长。
据传统，糖糕糍粑最初是由江西当地农民在丰收年份将丰收的禾稼糯米等原料制作而成的，其口感香甜糯软，成为了当地年节及重大节庆时家家户户的待客食品。糖糕糍粑因其制作工艺考究、口感独特而闻名。若想品尝正宗的江西糖糕糍粑，不妨前往江西畅游一番，享受当地的风土人情和美食文化。
江西糖糕是一种传统的江西地方小吃，主要原料是糯米或粳米，加入红糖或白糖制成。它的做法类似于年糕，但质地更加软糯，甜度较高。江西糖糕的吃法多样，以下是一些常见的食用方式：
1. 直接食用：将糖糕切成小块或者条状，可以直接食用，享受其原汁原味的甜香和软糯。
2. 蒸食：将糖糕放入蒸锅中，蒸热后食用，可以使糖糕更加柔软，口感更佳。
3. 煎食：在平底锅中加少许油，将糖糕片放入锅中煎至两面金黄，表面微微焦脆，内部仍然软糯，增加了风味层次。
4. 微波加热：如果糖糕已经变硬，可以用微波炉加热一下，使其恢复软糯的口感。
5. 搭配其他食物：糖糕可以与一些果酱、蜂蜜、花生碎、芝麻等搭配食用，增加风味。
6. 做甜品：将糖糕切丁，与其他甜品材料一起煮制，如红豆汤、绿豆汤等，可以制作成不同风味的甜品。
7. 做馅料：将糖糕切碎或碾碎，可以作为包子、馒头等面点的馅料，增加甜味和软糯的口感。
江西糖糕因其独特的甜味和糯米的软糯口感，深受许多人喜爱。在不同的地区和家庭，可能会有自己独特的食用方法和风味，可以根据个人口味进行尝试和创新。
1、子姜500克，白醋200克，白糖200克，盐适量。
2、买回来的子姜表面清洗干净，我还是忍不住刮掉了姜皮。
3、清洗干净的子姜切成薄片，加入适量的盐抓匀，最少要腌制20分钟以上，我是晚上腌制了一夜，比较入味，还能降低姜的辣味。
4、用盐腌制好的姜片先攥掉水分，然后一定要过冷水冲洗干净，以去除姜片的辛辣味，然后再攥掉或者控净水分。
5、准备一个玻璃容器，没有也可以用有盖子的陶瓷容器，准备好米醋和白糖，可以用冰糖，如果用冰糖，需要加热醋将冰糖溶化，然后盛入一个干净无油的容器中晾凉待用。用白糖则不需要加热。
6、先将腌制好并控净水分的鲜姜片装入容器中。
7、倒入白糖，然后浇上白醋，白糖可以分次加入，直接用白醋融化，白醋以没过姜片为宜。
8、然后盖上盖子，密封腌制1天即可食用，腌制时间越长越入味。