风干羊肉可以保存较长时间，通常可以放置6-12个月，具体时间取决于保存条件。一般来说，保存的环境应该保持干燥、通风和避免阳光直射。
风干羊肉也需要经常检查，如果出现了任何腐烂或变质的迹象，最好不要食用。在食用前，需要先将风干羊肉泡水，以消除过多的盐分和增加口感。
另外，在烹饪风干羊肉时，需要先将其煮一段时间，以便使其变软并更容易消化。
风干羊肉的具体烹饪方式取决于个人口味和烹饪风格，因此无法一概而论说风干羊肉是红烧还是清炖更好吃。
红烧风干羊肉：
- 红烧风干羊肉通常更加浓郁，因为红烧的烹饪方法会使用酱油、糖、酒等调料，使肉质更加鲜美，颜色更加诱人。
- 红烧能够中和风干羊肉中的腥味，提升整体的口感。
清炖干羊肉：
- 清炖风干羊肉则更加保留了羊肉的原汁原味，烹饪时使用较少调料，突出了羊肉的鲜美和风干的特殊风味。
- 清炖的烹饪方式能够使羊肉更加嫩滑，汤汁清澈，口感清爽。
因此，选择哪种烹饪方式取决于你个人的口味偏好。如果你喜欢浓郁的口味，可能会更倾向于红烧风干羊肉；如果你喜欢清淡的原味，清炖风干羊肉可能更适合你。
原因：烹饪方式的差异导致了风干羊肉口感和风味的不同。红烧和清炖都是常见的烹饪方法，它们各自都有独特的特点和风味，适合不同口味的人群。因此，无法一概而论说哪种烹饪方式更好吃，需要根据个人口味来选择。
1.首先将腌肉上有盐霜的地方擦干净,然后用温水洗净腌肉,再用白酒洗净。把腊肉放在微波炉里烤,或者直接用小火烘干,你就可以吃了。
2.如果你想保存它,你可以用干净的纸把它包起来,再包上几层报纸,然后把它储存在一个装有木炭或石灰的容器里,或者把它放在一个米缸里。