材料：
- 海蜇皮100克
- 白菜200克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 油适量
步骤：
1. 将海蜇皮泡发后切成丝状备用。
2. 白菜洗净后切成段备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入海蜇皮翻炒均匀。
5. 加入白菜翻炒至熟软。
6. 加入适量的盐、鸡精和生抽调味即可。
温馨提示：
1. 海蜇皮要提前泡发，否则口感会比较硬。
2. 炒菜时火候不宜过大，以免炒糊了。
可以和韭菜拌着吃
步骤 1
步骤 2
海蜇切丝备用。
步骤 3
锅内烧开水，水开放海蜇丝，烫一下立即捞出，放入冷水中。沥干水分，备用。
步骤 4
豆芽掐头去尾，入沸水中烫30秒，过凉水，沥干水分。
步骤 5
把海蜇丝，豆芽菜，韭菜段、放入盆中，加生抽、醋、糖、鸡精、盐，拌好，浇热花椒油，拌好盛盘。
海蜇皮是指海蜇的制成品，通常是由海蜇加工而成的。海蜇皮的表面有一层棕色的皮，这层皮通常是需要去掉的。这是因为海蜇皮表面的棕色皮比较厚，会影响口感和食用体验，并且这层皮可能会带有一些细菌和污垢，因此去掉这层皮可以更好地保证食品安全和卫生。
需要注意的是，在处理海蜇皮时，要注意安全，避免被海蜇皮上的刺伤到。同时，在食用海蜇皮时，也要注意清洗干净，避免食用到残留的细菌和污垢。