食材：仔姜300克，兔肉500克，青小米椒30克，红小米椒50克，大葱30克，蒜6瓣，泡椒20克。 调味料：食用油20克，料酒3克，淀粉4克，盐1克，鸡精3克，酱油3克，醋2克，白糖3克，豆瓣酱3克，白芝麻4克。
2，兔肉切小丁，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。
3，仔姜切细丝
4，青小米椒切片。
5，红小米椒切片。
6，大葱切段。
7，蒜对半切开。
8，泡椒剁碎。
9，锅中油温6成热时，下兔肉，煸炒至微干。
10，放入豆瓣酱、大葱、蒜、泡椒，炒香。
11，加入盐、酱油、白糖、青小米椒、红小米椒、仔姜，翻炒5分钟。
12，调入鸡精、醋，炒匀，盛出，撒白芝麻。
资中车到马沿的车在运行
己开通班线：成都、安岳、报恩、陈家、德阳、发轮（高速、国道）、甘家坳、公民、乐山、龙结高速、龙山、隆昌、蚂蟥坪、马沿、蒙溪口、南充、配龙、清平、球溪（高速）、仁寿、遂宁、五皇、新华、新津、新桥、都江堰、彭州、绵阳、龙泉、宜宾、红花、泸州。
鲶鱼择好洗净剁块，加少许食盐、胡椒粉、姜汁、料酒腌制二十分钟。大葱切段，生姜切片。豆腐切成方块焯一下开水捞出。
起锅热油，放入腌好的鱼块改中火煎三分钟盛出。热锅再加入大油，油热后放入葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒粒爆香，倒入开水，放入鱼块、豆腐，加食盐、五香粉、八角、料酒、老抽，大火煮开改中小火炖三十分钟，加入鸡精、香菜段即成。