能啊！蜂蜜结了块是属于结晶现象，蜂蜜并没有发生变质，是蜂蜜在低温下的一种正常反应。所以，不影响食用，泡水喝什么问题都没有。
蜂蜜结冰不能作为判断真假蜜的依据，正宗蜂蜜也会结冰。 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖。葡萄糖容易结晶，随着储存温度下降，蜂蜜中的葡萄糖会析出并形成结晶，导致蜂蜜变硬结块。
蜂蜜的含水量越高，葡萄糖含量越高，越容易结晶。不同蜜种含水量不同，容易结晶的蜜种如油菜蜜、棉花蜜等，在低温环境下容易出现结晶现象；不易结晶的蜜种如枣花蜜、椴树蜜等，在低温环境下也不易出现结晶现象。
蜂蜜结块成砂糖样是可以吃的。因为蜂蜜若存放方式合理,且存放时间不长,此时沉淀物很粗,像白糖一样一般是可以食用的。蜂蜜中沉积物的形成与糖的分子大小以及蜂蜜的种类有关。蜂蜜中含有过饱和多种糖分的溶液,如葡萄糖和果糖等,蜂蜜出现沉淀后,变成蜂蜜结晶,属于物理现象,可以继续食用。