烤肉绿色的酱通常是墨西哥风味的酱料，也称为“salsa verde”（绿色酱），是由青色的辣椒、香菜、洋葱、大蒜、柠檬汁等原料混合制成的。这种酱料味道清新、口感爽脆，可以用来调味烤肉、鸡肉、鱼肉、蔬菜等食物，增添风味和口感。在墨西哥和拉丁美洲地区，绿色酱是一种非常常见的调味酱，也经常被用来蘸食玉米片或是作为饭前小食的调味酱。
黑胡椒味道好
烤肉精油是采用现代生物工程技术，经生化酶解，提纯精制而成，这种反应通常称为美拉德反应，肉精油有很强的挥发性，渗透性，附着性，弄到手上或衣服上，还不会轻易洗掉。能使肉香味渗透到食品之中，远处就能闻到阵阵扑鼻香味，并引起人的强烈食欲。
烤肉肠和炸肉肠的时间不同，烤肉肠需要在预热的烤炉中烤约8-10分钟直到金黄色。
如果你在户外烤肉，可以用火炭或燃气炉具加热肉肠，每面煎炸2-3分钟就可以了。炸肉肠通常需要在热油里炸3-5分钟至金黄色的外皮。注意，如果你在烤或炸的时候肉肠爆开了，说明它已经煮熟了，可以将其取出享用。最后，一定要确保肉肠内部达到73℃以上的温度，以确保食用时安全。