如果做虾时没有蒸鱼豉油，可以考虑以下几种替代品：
- 生抽：生抽是一种常用的调味料，味道鲜美，可以增添菜肴的味道。
- 酱油：酱油也有一定的咸味和鲜味，可以代替蒸鱼豉油。
- 蚝油：蚝油具有浓郁的鲜味和香气，可以为虾肉增添风味。
- 料酒：适量的料酒可以去腥增香，提升虾肉的口感。
- 柠檬汁：柠檬汁可以增添酸味和清新的味道，给虾肉带来独特的风味。
- 姜蒜汁：姜和蒜切碎后挤出的汁液，具有辛辣和香味，可以增加虾肉的风味。
你可以根据个人口味和喜好选择合适的替代品，或者根据现有的调料进行组合和尝试。此外，如果你有其他喜欢的调味料，也可以根据自己的创意进行调味。记得根据虾的烹饪方法和个人口味适量调整替代品的使用量，以达到满意的味道。
做虾没有蒸鱼豉油时，可以用生抽、老抽、酱油、耗油、鱼露、味极鲜等酱油类调味料代替。
这些调味料都具有相似的口感和风味，可以增加虾的鲜美味道。
特别是生抽，其色泽较淡，适合一般烹调，可以代替蒸鱼豉油来调味。
同时，也可以用海鲜酱油来代替蒸鱼豉油，海鲜酱油适用于清蒸河鲜、海鲜，所以是可以用来代替蒸鱼豉油烹饪虾的。
需要注意的是，不同的酱油类调味料在口感、色泽和用法上可能略有不同，因此在使用时需要适量调整，以达到最佳的烹饪效果。此外，为了保持健康，建议在使用酱油类调味料时注意控制用量，避免过度使用。
做虾滑时需要加入适量的油。
在制作虾滑的过程中，加入油可以起到润滑的作用，使虾滑口感更加细腻。
油还可以帮助虾滑更好地保持形状，防止其过度粘连。
此外，适量的油还可以提升虾滑的口感和香味，使其更加美味可口。
虾滑是一种常见的食材，通常用于制作火锅、炒菜等菜肴。
除了油之外，制作虾滑还需要加入适量的淀粉、蛋白质等成分，以增加其黏性和弹性。
在制作过程中，还可以根据个人口味的喜好，加入一些调味料，如盐、胡椒粉、酱油等，以增添风味。
虾滑不仅口感鲜嫩，而且富含蛋白质和微量元素，具有一定的营养价值。