同山烧是一种浙江省诸暨市同山镇传统的地方白酒，通常有白色和红色两种。这两种颜色的酒在酿造过程和口感上略有不同。

白色同山烧是用高粱、小麦等为原料，采用传统的固态发酵和蒸馏工艺酿造而成。它的口感清爽、柔和，具有淡淡的清香和柔和的甜味。

红色同山烧则是在白色同山烧的基础上，加入红曲霉等微生物，通过固态发酵和蒸馏工艺酿造而成。它的口感更为浓郁和醇厚，具有独特的香气和口感。

总的来说，白色同山烧和红色同山烧都是同山镇传统的地方白酒，具有不同的风味和特点。可根据个人口味和喜好选择。