稻香村月饼
公元1773年(清乾隆三十八年),历史上第一家“稻香村”诞生,开设在苏州观前街东侧,生产销售苏式糕点、月饼等食品,这也是“稻香村”字号最早的来历。因稻香村糕点制作精美,风味独特,很快成为江南一带的“名点”。《南方饮食掌故》一书有记载:乾隆皇帝南巡至苏州时,偶然品尝到稻香村蜜糕,赞其“食中隽品,美味不可多得”并御赐一块葫芦招牌,稻香村因此扬名天下。
所需材料：
- 糯米粉400克
- 红枣馅或芝麻馅（约300克）
- 热水250毫升
- 细砂糖150克
- 植物油适量
制作步骤：
1. 将糯米粉放在一个大碗里，加入细砂糖搅拌均匀。
2. 慢慢倒入热水并不断搅拌，直至成为一个均匀的面团。待面团稍微冷却后，揉成光滑的球状。
3. 将红枣馅或芝麻馅分成一些小球状。
4. 将糯米面团搓成细长型条状，并切成一定长度的小块。
5. 把一个小块糯米面团用手掌压扁，将红枣馅或芝麻馅放进去，并包裹成球状。
6. 把所有的月饼放在一个蒸锅里，用中高温蒸15-20分钟。
7. 蒸好后，将月饼放在架子上晾凉。
8. 最后，用少量植物油在锅中加热，将月饼放入锅中轻轻煎炸至表面微黄即可。