材料：土豆1个、面粉50g、火腿1根、鸡蛋1个
1. 土豆用擦丝器擦丝
2. 面粉中打入鸡蛋，拌成面糊。
3. 放入土豆丝，拌匀。入太粘稠，适量加入白开水
4. 加入火腿丁
5. 放盐调味。也可放入五香粉、孜然粉、黑胡椒、辣椒粉，总之随意。
6. 放入电饼铛煎就可以啦。
【食材】土豆一颗，胡萝卜半颗，鹌鹑蛋，盐，淀粉
【制作步骤】
1.首先我们把土豆和胡萝卜去皮，擦成细丝。
2.土豆丝和胡萝卜丝不用清水冲洗，直接放到大一点的碗中，如果土豆擦丝后经过水冲洗就会失去表面的淀粉。我们再加入适量淀粉，适量盐调味，拌匀就可以了，让每一条土豆丝上面都沾上淀粉，这样我们做出来的土豆饼熟了才会更加酥脆。
3.平底锅或者电饼铛烧热，刷一层油，土豆丝搅匀后放到平底锅中，摊成一个一个的小圆饼，在中间淘一个小圆洞。
4.在小圆洞中打上一颗鹌鹑蛋，盖上盖子小火慢煎。
5.一面定型就翻另一面煎，如果是电饼铛两面加热的话，土豆丝饼会熟的非常快。
6.煎到小饼两面金黄，土豆饼明显比之前变得薄了，边缘变得酥脆了就可以出锅了。
1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段。
2.五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干。
3.锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎。
4.煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
5.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。
6加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟。
7.30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。
8.加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。（喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁）