将羊肉凉水下锅，大火加热。水开后调小火，撇去浮末，然后加入姜片、葱段、花椒和陈皮，继续煮。这些调料都是为了去膻味。
利用煮肉的时间，可以准备其他食材，比如把粉皮泡水，泡水时间是30分钟左右。
煮约50分钟后，用筷子轻轻扎羊肉，如果能轻松扎透，证明羊肉已经成熟。此时可以捞出羊肉，切成适当大小的块。
在煮羊肉的汤里加入干辣椒，如果不能吃太辣，可以把干辣椒里面的籽倒出来一些。加干辣椒是为了炖出辣油，使炖出来的汤味道和品相更好。
将切好的羊肉块重新放入锅中，继续煮。此时可以根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料。
如果喜欢的话，还可以加入一些配菜，比如粉皮、豆腐皮、白菜等，这些都可以增加汤的口感和营养价值。
煮至所有食材都熟透后，就可以关火，盛出享用了。
希辣酱和香辣酱是两种不同的调味酱。希辣酱是一种希腊风味的辣酱，通常由橄榄油、柠檬汁、大蒜和辣椒制成，具有浓郁的橄榄油和柠檬的味道，辣味相对较轻。
而香辣酱则是一种中式调味酱，通常由辣椒、花椒、姜蒜等多种香料制成，具有辛辣的味道和浓郁的香气。两者的口感和风味都有所不同，可以根据个人口味和菜肴搭配选择使用。
食材
羊肉300克、胡萝卜半根、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克。
1、羊肉切大块，加葱姜焯水。
2、胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。
3、焯好水的肉块洗干净。
4、将焯水的羊肉汤滤去渣子。
5、取电压力锅，加上菜块肉块姜片，倒上过滤后的汤，启动煲汤键，程序结束后，加盐和胡椒粉调味，放上香菜蒜苗碎。