辣椒花生碎芝麻这道菜中，可以使用多种辣椒，如小米辣、青椒、干红辣椒等。不同种类的辣椒会为这道菜带来不同的口感和味道。
小米辣和青椒的辣度适中，口感鲜美，适合与花生、芝麻等食材一起炒制。而干红辣椒的辣度较高，能够为这道菜增添一些辣味和香气，也是不错的选择。
总体来说，辣椒的选择可以根据个人口味和偏好来定，不同种类的辣椒都可以尝试一下，找到自己最喜欢的口感和味道。
主料：红辣椒1000克 花生米500克
辅料：白糖100克 香油100 盐100克 白酒100克
【制作流程】
步骤1.把红辣椒放进盆中，用清水浸泡，水中加入适量小苏打。这样可以去除农药残留。浸泡20分钟，用清水冲洗干净。
步骤2.把洗干净的辣椒放进篮子里控干水分，制作时需要辣椒无水无油。
步骤3.准备花生米，把坏的捡出来，放进锅里小火炒熟。全程小火，用铲子翻炒。炒成花生米变色，关火盛出凉凉。
步骤4.把花生米的皮用手搓一下，把花生皮去掉，炒熟的花生米容易去皮。
步骤4.辣椒此时已经晾干，把辣椒的蒂一个个去掉，大辣椒用刀一破为二，去籽切成小段。小辣椒直接切成辣椒圈。
步骤5.把切好的辣椒放进无水无油的容器里。加入去皮的熟花生米。
步骤6.准备盐，糖，白酒，香油，把这些入容器里，用勺子搅拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏一天一夜。
步骤7.经过一天一夜的腌制，辣椒会有水分腌出来，用漏勺把辣椒酱盛出来分成若干份装进保鲜袋，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来提前解冻，放一年都不会坏。
以下是辣椒花生粥的简单做法：
材料：大米、辣椒、花生、水、盐、香油（可选）
步骤：
1.将大米淘洗干净，加入适量的水，浸泡 30 分钟左右。
2.把辣椒洗净，切成小块或切碎。
3.花生炒熟或烤熟，然后稍微压碎。
4.将大米和水放入锅中，用大火煮沸，然后转小火煮至米粒软烂，期间不时搅拌，防止粘底或煮糊。
5.加入辣椒和花生，继续煮 5-10 分钟，让辣椒和花生的味道充分融入粥中。
6.根据个人口味，加入适量的盐调味，搅拌均匀。
7.如果喜欢，可以滴几滴香油增添香味。
辣椒花生粥的口味可以根据个人喜好进行调整，比如喜欢更辣的口感可以增加辣椒的用量，或者加入一些其他的调味料。另外，注意辣椒的选择，根据自己的辣度接受程度选择合适的辣椒品种。
希望这个做法对你有所帮助！如果你需要其他形式的文案，比如视频脚本、歌词等，请告诉我，我会为你提供相应的创作。