咖啡加淡奶和纯奶的区别在于淡奶和纯奶的脂肪含量不同。
淡奶是在全脂牛奶中去除部分脂肪后得到的，所以脂肪含量较低，口感相对较清淡；而纯奶则是指未经过脱脂处理的全脂牛奶，脂肪含量较高，口感更为丰富和浓郁。
因此加淡奶的咖啡更为清淡，喝起来没有那么浓郁，而加纯奶的咖啡会更加浓郁、香醇。
咖啡，水和咖啡伴侣的比例如下：1，使用纯咖啡豆：使用1克咖啡豆磨成粉应该使用15克左右水进行煮。喜欢浓咖啡可以将水减少至10克。咖啡：水：咖啡伴侣=1:15:22，使用速溶咖啡粉：速溶咖啡粉的味道较浓，2克左右即可使用300克左右水。
咖啡：水：咖啡伴侣=1:150:2咖啡和咖啡伴侣的比例始终未1:2，能够最好的发挥咖啡伴侣的口感调节，建议使用纯咖啡豆煮咖啡时不使用咖啡伴侣，享受咖啡的纯正口味。
有下列区别:
区别在于含乳量、成分、制作过程和适用人群不同咖啡专用奶是调制乳要求乳量不低于80%，而牛奶含乳量要求100%，牛奶不添加其他任何物质，调制乳可以添加其他原料等。
纯牛奶以生牛乳为唯一原料，而调制乳在生牛乳的基础上，加适量营养强化物质。加入咖啡中的奶可以是不同的牛奶制品，如鲜奶油、发泡式奶油、炼乳、牛奶、奶精，根据自己的喝咖啡喜好选择不同的牛奶制品即可。