是他们的遗传和环境因素共同作用的结果。

伊朗人种属于高加索人种中的亚种之一，遗传因素决定了他们具有高高的鼻梁和垂直的鼻孔，这些特征也是高加索人种中的典型特征之一。

此外，伊朗地理位置处于高原和山区，气候和环境条件因素也增加了人们鼻子高的情况。

人们在高原和山区呼吸的氧气稀薄，需要大量肺活量来保证呼吸，而高鼻梁可以提高肺部容量，有利于适应高原和山区环境。

因此，伊朗人鼻子高这个特征是遗传和环境因素共同作用的结果，既起着美学效果也有利于适应特殊的生活环境。