潜江小龙虾是潜江特色的农产品，淡水小龙虾养殖、虾稻连作在潜江率先示范，率先发明后在全国大力推广。潜江小龙虾带动了潜江水产品出口，还有油焖大虾。
潜江市现代特产排名第一的现在应该是潜江小龙虾,二是王场的黄湾藕，三是尝香思牛肉酱，四是财鱼面，五是胡米茶，六是虾香稻，七是潜江半夏，八是火烧粑，九是葱油饼，十是焌碗豆。
特色菜，这个菜做法很简单，需要准备红辣椒，米粉，盐是的，你猜的没错，我想说的就是炸胡椒。
炸胡椒，可以光吃，可以配扣肉蒸肉打底，可以煮鱼，可以包馅，可以让你看着闻着就咽口水，易携带耐存放，是居家必备之精品