最可能的原因就是我们在腌制烤制的时候出了问题。编制的时候我们要加一点盐，然后嫩肉粉先搅拌搅拌，再倒一点清油，搅拌均匀。这样做出来的羊排烤出来是非常的细嫩的。烤的时候用炭火不要是那种往上面窜的，用炭火烤出来的羊排非常的香，烤一会儿就刷一点油，撒芝麻面儿辣椒面儿。
处理新鲜羊排的常见方法有以下几种：
1. 烤羊排：先用盐、胡椒等调料腌制一段时间，然后放入烤箱或烤架上烤制，烤至表面金黄酥脆，内部略带粉红色即可食用。
2. 煎羊排：将羊排切成适当大小的块，用盐、胡椒等调料腌制一段时间，然后在煎锅中加入适量油，用中火煎制至两面金黄，煎至适度的火候即可。
3. 炖羊排：将羊排切成块状，与适量的调料（如姜片、葱段、料酒等）一起放入炖锅中，加入适量的水，用中小火炖煮1-2个小时，直到羊排变得酥烂即可。
4. 红烧羊排：先将羊排用适量的盐、胡椒等调料腌制一段时间，然后在热锅中加入适量的油，将羊排两面煎至微焦，加入调料（如生抽、老抽、糖等）翻煮一段时间，最后大火收汁即可。
无论哪种方法处理羊排，都需要注意火候掌握，以避免过熟或过生的情况。
1、羊排洗净，焯水（冷水入锅）后用热水洗净浮沫；粉丝用温水泡发；将香菜与青蒜分别切碎，分别放入小碟中备用；
2、炖锅内加足水，放入羊排、葱、姜，调入少量料酒，将草果、花椒、桂皮放入香料包，放入锅中，大火烧开后，改小水炖2个小时；
3、往锅中加入粉丝，调入适量盐与鸡精，一滚后便可起锅；
4、与香菜碟、青蒜碟、油泼辣子一同上桌，吃时依喜好加入香菜、青蒜以及油泼辣子即可。